文化传承，健康引领：华彬助力打造营养烹饪盛事

　

　　11月21日，由北京市于若木慈善基金会、华彬文化基金会主办，中国东方教育集团、中国产学研合作促进会营养餐产业协同创新平台协办的“为梦想加油——营养烹饪技能大赛”在北京华彬生态园圆满落幕。比赛旨在融合健康中国战略，以弘扬中华传统饮食文化，普及营养健康知识，传播合理膳食理念为目的。

　　本次赛事作为“为梦想加油”主题公益活动的重要组成部分，该项公益活动由华彬文化基金会发起。多年来，华彬文化基金会一直关注食育教育，向青少年传递营养健康知识，倡导多元健康饮食文化，弘扬和传承中华优秀传统文化。

　　中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心专家委员会常务副主任兼秘书长邬明朗指出，食育对儿童青少年的身体和心理健康具有重要的教育价值。它有助于青少年全面认知食物形成的过程，了解营养和健康饮食的理念，更好感受到人与自然、人与环境之间的互动。

　　赛事以“除夕家宴”为命题，不仅注重传统的食物色香味，更将整桌餐食的营养与健康搭配作为重要考量依据。通过独特的评分标准，引导大众更深刻地认识营养健康饮食的重要性。

　　比赛中，湖北和江苏队伍在菜品和摆盘等方面都突显了浓厚的地方文化，展现了各自独特的地域特色。与此同时，长沙队为适应家宴主题，适当减少了辣菜的比例。这种巧妙的调整不仅体现了对中国传统春节除夕家宴主题的理解，也展示了他们在烹饪中的灵活性和创造力。

　　大赛特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红、北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系教授朱文丽、北京烹饪协会副会长王云、中国食品工业协会副会长蔡永峰等国内营养和烹饪专家组成专业评委。通过专业评委的打分和大众评委的投票，最终产生总决赛排名。江苏队获得一等奖、长沙队获得二等奖、湖北和安徽队获得三等奖，湖北队获得最佳人气奖。

　　评委点评环节，北京烹饪协会副会长王云对各参赛队的表现给予了积极评价，认为每支队伍都展现了深厚的烹饪基本功，通过比赛将各地的饮食和文化特色相融合，呈现出各自独特的技艺。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红建议，各队选手适当增加蔬菜和谷物食品的比例，注重食物的多样性，使营养健康与烹饪更紧密地结合在一起。

　　据悉，参与本次比赛的选手们分别来自安徽、江苏、湖北和长沙四所新东方烹饪学校。这些青少年选手在经过初赛等多轮选拔后，成功晋级决赛阶段。比赛前期，活动主办方深入安徽、江苏、湖北和湖南等地学校，向学生捐赠《中国居民膳食指南》书籍，为本次比赛的营养知识竞赛环节提供基础。

　　活动主办方携手中国头部职业教育学校新东方烹饪学校，联合开展公益活动。致力于从青年厨师人才的观念和创新入手，提高健康饮食文化意识，改进制作方法，从源头引导和支持未来烹饪技术人才的健康饮食文化理念、营养健康素养、科学饮食行动。通过树立“标杆”效应，逐步向社会推广经验，满足人们对健康营养的需求，共同迈向中国式现代化的美好生活，助力健康中国建设。同时，比赛通过提升学生对膳食营养和烹饪的理解与应用，引导他们将“吃得安全、吃得健康”作为职业担当，助力青少年教育培养，传承和弘扬中华传统饮食文化，为我国营养健康事业的发展贡献力量。

编辑：陈怡

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